La cocina sevillana está basada en recetas simples, pero de alta calidad, especialmente si se trata de comida casera. Su gastronomía es un claro reflejo de sus muchos siglos de historia, que están íntimamente ligados a la cultura árabe y a las civilizaciones mediterráneas.

La influencia musulmana ha legado a la comida sevillana el uso de especias como hinojo, menta, ajo, cilantro o perejil. Por otro lado, el aceite de oliva es un ingrediente muy común en los platos sevillanos (y españoles).

Las recetas más típicas incluyen gazpacho (una crema fría de tomate), huevos a la flamenca (huevos escalfados en salsa de tomate), pescadito frito, alcachofas rellenas, cocido andaluz, menudo (callos estilo andaluz), rabo de toro y ensaladilla sevillana.

A pesar de las excelentes recetas sevillanas, la verdadera identidad de su gastronomía se encuentra en el tapeo. Esta tradición permite al visitante probar una gran variedad de platos en una misma comida. Hay un amplio surtido de tapas que comer. Entre las más populares se encuentran: jamones y quesos españoles, boquerones en vinagre, salmorejo, picadillo, aliños, ensaladilla, papas aliñás, tortilla de patatas y lomo mechado. Otras tapas importantes son los pucheros, los montaditos, los flamenquines (trozos de jamón enrollados en lomo de cerdo, rebozado en pan rallado y todo ello frito – se trata de una comida procedente de Córdoba –) y soldaditos de pavía (fritura de pescado rebozado, generalmente de merluza o bacalao). Pero el tapeo es mucho más que salir a comer fuera; se trata de un acto social, donde muchos sevillanos se reúnen en bares y terrazas para pasar un rato agradable.

El barrio de Santa Cruz es famoso por tener las mejores tapas de la ciudad. En Alfalfa hay muchos bares con terrazas para disfrutar de comidas al aire libre. En Arenal se encuentran los establecimientos más tradicionales, que ofrecen una excelente selección de pescado fresco. En Triana puedes disfrutar de una comida agradable con las mejores vistas del río Guadalquivir.

A la sabrosa cocina sevillana se le tiene que regar con los mejores vinos locales: Manzanilla o Montilla son los caldos más apreciados. También el Jerez. Y los que prefieran algo más suave, una cerveza refrescante es ideal para acompañar los platos.

Muchos dulces sevillanos tradicionales tienen influencias árabes y están hechos a base de miel o vino. Los más conocidos son las tortas de aceite y polvorones. Aún así, la repostería sevillana más rica se prepara en los conventos de clausura de la ciudad. Los postres más populares son: las torrijas, las Yemas de San Leandro (tortas dulces de yema de huevo), los borrachuelos (dulces hechos con miel, vino dulce, anís y naranja amarga), las mermeladas caseras, los alfajores (pastelitos de nuez y almendra) y los tocinos de cielo (un postre hecho con yema de huevo y sirope).

¿Estás hambriento? Prueba las deliciosas tapas sevillanas, así como sus vinos y sus dulces. Para el mejor alojamiento alquila Apartamentos en Sevilla y disfruta de una estancia agradable en la ciudad